City of Philadelphia

Nhân kỷ niệm sự kiện Ngày Trái Đất, Văn Phòng Phát Triển Bền Vững đang phát động chiến dịch Giảm Thiểu Tình Trạng Lãng Phí Thực Phẩm bằng cách chia sẻ các mẹo và tài nguyên cho các hộ gia đình và doanh nghiệp nhằm ngăn ngừa và quản lý tình trạng lãng phí thực phẩm.

Gần một phần năm lượng rác thải sinh hoạt của Philly là thực phẩm thừa. Tuy nhiên, nhiều thực phẩm trong số này không nhất thiết phải bỏ đi! Điều này có ý nghĩa như thế nào đối với cư dân Philadelphia?

Điều đó có nghĩa là bằng việc giảm thiểu tình trạng lãng phí thực phẩm tại nhà, mỗi gia đình tại Philadelphia có thể tiết kiệm tới 1.300 USD mỗi năm - đủ để mua thực phẩm cho một bữa ăn nữa mỗi ngày trong cả năm!

Điều đó có nghĩa là 206 triệu pound thực phẩm được chuyển đến bãi rác hoặc lò đốt ở Philadelphia mỗi năm, gây ra ô nhiễm khí hậu và góp phần làm cho thời tiết nóng hơn, ẩm ướt hơn.

Điều đó cũng có nghĩa là tình trạng lãng phí thực phẩm ở Philadelphia có vẻ là một vấn đề lớn và - thoạt nhìn - thật khó tiêu (nhằm mục đích chơi chữ). Tuy nhiên, tất cả chúng ta, bằng việc từng bước áp dụng các biện pháp và hình thành thói quen mới khi mua sắm, bảo quản và vứt bỏ thực phẩm, sẽ giúp tháo gỡ từng mắt xích của vấn đề lớn đó.

Chúng tôi biết rằng không phải tất cả cư dân Philadelphia đều có thể cắt giảm lượng lớn thực phẩm thừa. Trong khi các nghiên cứu chỉ ra rằng chúng ta có thể ngăn ngừa phần lớn trường hợp lãng phí thực phẩm, nhưng có những yếu tố nằm ngoài cách chúng ta quản lý thực phẩm xuất hiện và ảnh hưởng đến việc thực phẩm có bị lãng phí hay không: Tôi có được chọn thực phẩm mà tôi đã mua hoặc nhận hay không? Tôi có phải chuẩn bị bữa ăn cho những người có chế độ ăn khác nhau trong gia đình hay không? Tôi có thời gian để đảm bảo tất cả thực phẩm tươi sống được bảo quản đúng cách hay không? Tôi có dễ dàng mua được thực phẩm tươi sống và không trong tình trạng gần bị hư hỏng hay không?

Những yếu tố này kết hợp cùng nhiều yếu tố khác sẽ hạn chế lượng thực phẩm thừa có thể ngăn ngừa được trong gia đình. Tình trạng lãng phí thực phẩm có liên quan sâu sắc đến khả năng tiếp cận và lựa chọn thực phẩm. Người Da Đen, Người Bản Địa và Người Da Màu (BIPOC) cũng như người dân Philadelphia thuộc tầng lớp lao động nghèo có nhiều khả năng trở thành đối tượng chịu sự kỳ thị chủng tộc cũng như sự bất bình đẳng về cơ hội tiếp cận và lựa chọn thực phẩm. Do những tác động khác nhau này, Thành Phố đang nỗ lực thực hiện các giải pháp thông qua quan hệ hợp tác và chính sách nhằm giải quyết các vấn đề công bằng môi trường có hệ thống này

Các giải pháp riêng lẻ không thể giải quyết vấn đề mang tính hệ thống, nhưng các hành động riêng lẻ nhằm giải quyết tình trạng lãng phí thực phẩm ngăn ngừa được có thể lại có tác động không hề nhỏ. Giảm thiểu thực phẩm thừa trong gia đình là một bước cần thiết để đạt được mục tiêu Không Thực Phẩm Thừa trên quy mô toàn thành phố và giảm lượng phát thải khí nhà kính. Bắt đầu từ những thay đổi nhỏ trong gia đình, mỗi cá nhân sẽ góp phần tạo nên tác động tổng hòa vô cùng to lớn. Cùng nhau chung sức, chúng ta có thể giảm thiểu tình trạng lãng phí thực phẩm.

Trong vài năm trở lại đây, Văn Phòng Phát Triển Bền Vững đã kết hợp với các đối tác địa phương để phát triển một chiến dịch giáo dục nhằm giúp cư dân giảm thiểu lượng thực phẩm thừa và trở thành rác thải. Chiến dịch này có tên gọi Giảm Thiểu Tình Trạng Lãng Phí Thực Phẩm và đề ra các mục tiêu sau:

1. Chia sẻ với cư dân các công cụ và tài nguyên nhằm giúp ngăn ngừa tình trạng thực phẩm thừa trong mỗi gia đình,
2. Nêu bật vấn đề lãng phí thực phẩm và các giải pháp đi kèm với sự hợp tác của các cơ quan, tổ chức tại Philadelphia và
3. Trao đổi với cư dân để nắm được bối cảnh cũng như lý do dẫn đến tình trạng lãng phí thực phẩm trong gia đình.