Cá kho nghệ như thế nào mới ngon?
1. Nguyên liệu nấu cá kho nghệ
-
Cá diếc, cá trắm, cá mè tươi: 1 con lớn.
-
Nghệ tươi: 5 củ
-
Bột nghệ: 1 thìa
-
Tỏi: 1 củ
-
Đường: 2 thìa
-
Nước mắm: 2 thìa ngon
-
Hạt nêm, tiêu, muối mỗi thứ 1 thìa
-
Hành lấy gốc: Vài cọng
-
Ớt cay: 1 quả
-
Dầu ăn: 3 thìa
2. Sơ chế cá, nghệ
- Các chọn con còn tươi, mang màu đỏ, làm sạch vảy, bỏ mang, sạch nhớt. Sau đó cắt khúc vừa ăn, rửa và vớt ra để ráo nước.
- Nghệ tươi rửa sạch và đập dập. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ. Hành gốc thái khúc cỡ 5 cm.
- Cho cá vào tô lớn, thêm nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, đường (mỗi thứ 1 thìa), nghệ tươi rồi trộn đều và ướp cá trong 2 tiếng là ngon nhất (tối thiểu 30 phút).
- Cho 3 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng rồi phi thơm tỏi băm. Tắt bếp cho bột nghệ vào đảo đều làm màu.
- Xếp cá đã ướp vào chảo và bật bếp lửa vừa, chiên cá cho vàng cả 2 mặt.
3. Cách nấu cá kho nghệ
-
Cho nước sôi (hoặc nước dừa) vào xâm xấp mặt cá. Thêm ớt, gốc hành trắng thái khúc.
-
Đun sôi thì giảm lửa liu riu và đậy kín vung kho 30 phút để cá chín nhừ. Có thể kho 20 phút hoặc ít hơn nếu đổ ít nước.
-
Lưu ý: Khi đang kho cá với nghệ thì không thêm nước vì dễ làm cá bị tanh. Nếu muốn ngon hơn thì kho thêm một lần sau khi cá đã nguội.
4. Thưởng thức cá kho nghệ
Cá kho nghệ có màu vàng bắt mắt. Hương thơm và vị đậm đà. Da có giòn, thịt cá ngấm vị và thơm mùi nghệ tươi. Cá kho nghệ ăn kèm với cơm trắng nóng là ngon nhất.
Nghệ ngữ vừa hướng dẫn bạn cách nấu món cá kho nghệ chuẩn vị Nghệ Tĩnh. Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon cho gia đình mình nhé.
>>>Xem thêm: Cách nấu cá kho lá nghệ chuẩn vị người Nghệ Tĩnh
Tổng hợp bởi Nghengu.vn
Ý kiến bạn đọc
Đăng ký thành viên
Bài viết xem nhiều
-
Dí là gì trên Facebook, Tiktok? Dí có phải tiếng Nghệ không?
-
Đó rách ngáng trộ nghĩa là gì trong tiếng Nghệ?
-
Giục hay dục? Tiếng Nghệ dùng dục hay giục?
-
Không dám hay không giám từ nào đúng? Cách phân biệt giám & dám
-
Dì hay gì là đúng? Tiếng Nghệ có viết nói gì hay dì?
-
Ray rứt hay day dứt là đúng? Day dứt nghĩa là gì?
-
Lí do hay lý do là đúng chính tả? Cách dùng i & y chính xác
-
Sát sao hay sát xao mới đúng chính tả? Từ nào thuộc tiếng Nghệ?
-
Rơm rơm là gì? Nói rơm rơm tiếng Nghệ là sao?
-
Ăn chực hay ăn trực từ nào mới đúng tiếng Nghệ?
-
Săm hay xăm mới đúng? Tiếng Nghệ nói xăm hay săm?