Cá kho nghệ như thế nào mới ngon?
1. Nguyên liệu nấu cá kho nghệ
-
Cá diếc, cá trắm, cá mè tươi: 1 con lớn.
-
Nghệ tươi: 5 củ
-
Bột nghệ: 1 thìa
-
Tỏi: 1 củ
-
Đường: 2 thìa
-
Nước mắm: 2 thìa ngon
-
Hạt nêm, tiêu, muối mỗi thứ 1 thìa
-
Hành lấy gốc: Vài cọng
-
Ớt cay: 1 quả
-
Dầu ăn: 3 thìa
2. Sơ chế cá, nghệ
- Các chọn con còn tươi, mang màu đỏ, làm sạch vảy, bỏ mang, sạch nhớt. Sau đó cắt khúc vừa ăn, rửa và vớt ra để ráo nước.
- Nghệ tươi rửa sạch và đập dập. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ. Hành gốc thái khúc cỡ 5 cm.
- Cho cá vào tô lớn, thêm nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, đường (mỗi thứ 1 thìa), nghệ tươi rồi trộn đều và ướp cá trong 2 tiếng là ngon nhất (tối thiểu 30 phút).
- Cho 3 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng rồi phi thơm tỏi băm. Tắt bếp cho bột nghệ vào đảo đều làm màu.
- Xếp cá đã ướp vào chảo và bật bếp lửa vừa, chiên cá cho vàng cả 2 mặt.
3. Cách nấu cá kho nghệ
-
Cho nước sôi (hoặc nước dừa) vào xâm xấp mặt cá. Thêm ớt, gốc hành trắng thái khúc.
-
Đun sôi thì giảm lửa liu riu và đậy kín vung kho 30 phút để cá chín nhừ. Có thể kho 20 phút hoặc ít hơn nếu đổ ít nước.
-
Lưu ý: Khi đang kho cá với nghệ thì không thêm nước vì dễ làm cá bị tanh. Nếu muốn ngon hơn thì kho thêm một lần sau khi cá đã nguội.
4. Thưởng thức cá kho nghệ
Cá kho nghệ có màu vàng bắt mắt. Hương thơm và vị đậm đà. Da có giòn, thịt cá ngấm vị và thơm mùi nghệ tươi. Cá kho nghệ ăn kèm với cơm trắng nóng là ngon nhất.
Nghệ ngữ vừa hướng dẫn bạn cách nấu món cá kho nghệ chuẩn vị Nghệ Tĩnh. Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon cho gia đình mình nhé.
>>>Xem thêm: Cách nấu cá kho lá nghệ chuẩn vị người Nghệ Tĩnh
Tổng hợp bởi Nghengu.vn
Ý kiến bạn đọc
Đăng ký thành viên
Bài viết xem nhiều
-
Lí do hay lý do là đúng chính tả? Cách dùng i & y chính xác
-
Giơ tay hay dơ tay là đúng? Phân biệt giơ và dơ chi tiết
-
Kĩ năng hay kỹ năng là đúng? Kĩ càng hay kỹ càng là chính xác?
-
Bứt phá hay bức phá là đúng? Bứt phá nghĩa là gì?
-
Rơm rơm là gì? Nói rơm rơm tiếng Nghệ là sao?
-
Bước ngoặt hay bước ngoặc từ nào đúng? Giải nghĩa chi tiết nhất
-
Top 100 từ ngữ địa phương dịch sang tiếng Nghệ hay nhất
-
Siết chặt hay xiết chặt là đúng? Tiếng Nghệ nói siết hay xiết?
-
Sước hay xước là đúng? Người Nghệ nói xước hay sước?
-
Lết hay lếch? Mỏ lết hay mỏ lếch? Sườn cốt lết hay cốt lếch?
-
Rỉ sét hay gỉ sét? Han rỉ hay han gỉ mới đúng?