5 địa chỉ quán ăn ngon ở Vinh do người Vinh gợi ý

1. Về Vinh nên ăn gì?

Có lẽ, trước khi bàn đến những địa chỉ quán ăn ngon ở Vinh chúng ta nên trả lời câu hỏi này: Về Vinh ăn gì? Ở đây có những đặc sản nào? Vì có biết nên ăn món gì trước thì chúng ta mới xác định được những quán ăn ngon nhất ở thành phố này.

Trong nhóm Vinh xưa, tác giả Nguyễn Minh Việt đã nhắc đến 3 món ăn mà không thể bỏ qua khi đến thành Vinh bao gồm: Bánh mướt, xôi và cháo lươn. Ngoài ra, tại cộng đồng này cũng đã bình chọn ra những món ăn đặc biệt ở đây mà Nghệ ngữ thêm vào: Cháo bồ câu và cháo canh - hai đặc sản khác ở xứ Nghệ. Cùng tìm hiểu sơ nét về những món ăn này nhé.
 

1.1. Bánh mướt xứ Nghệ

Món thứ nhất là bánh mướt, khác hẳn với món bánh cuốn, bánh ướt nơi khác. Bánh mướt Vinh không có nhân, được tráng dày hơn, bánh dai hơn, cứng cáp hơn. Bánh được tráng và xếp vào thúng, cứ mỗi lớp lại được rải 1 lớp hành khô chiên mỡ, nó là gia vị ăn kèm cùng bánh cũng vì có chút mỡ nên giúp các lớp bánh không dính vào nhau.

Chiếc bánh mướt tạo hình đẹp hơn hẳn bánh cuốn, nó thành khuôn thành hình đẹp mắt chứ không oặt ẹo như bánh cuốn, một chút mỡ làm cho bánh bóng láng, điểm xuyết vài miếng hành khô rất bắt mắt. Bánh mướt được ăn kèm với giò, giò bánh mướt rất đặc trưng, tỷ lệ nguyên chất hơn hẳn loại giò khác, thỉnh thoảng lại có hạt mỡ, chút gân rất đặc trưng.

Nước chấm rất đơn giản, nước mắm pha loãng, vắt thêm chanh và cắt vài lát ớt tươi, quan trọng là tỷ lệ nó phù hợp. Khi ăn không kèm rau hay thứ khác, bánh mướt chỉ ba thứ đó khi ăn kết hợp với nhau lại hợp vô cùng, nó quyện với nhau thành một vị không một gì giống, cũng là giò đó ăn với thứ khác lại thấy rất bình thường, và bánh mướt ăn với thứ khác như chả chẳng hạn thì cũng chẳng cảm thấy ngon như vậy nữa, nó hệt như ăn cơm tám giò chả, khác cái là lệch tông.

Và một điều nữa là bánh mướt ăn phải ăn nguội mới đúng, bánh, giò, nước chấm mà nóng là hỏng, hỏng hẳn. Ngay cách ăn nó đã khác hẳn bánh cuốn phải không nào?!
 

1.2. Xôi Vinh

Xôi bắp: Ngày đó xôi bắp cũng là một thứ mà khách tới Vinh cũng hay tìm ăn (Hà Nội xôi ngô cũng mãi sau này mới có, trước đó họ chỉ bán xôi xéo). Xôi bắp cũng là một món ăn kết hợp tuyệt vời giữa các nguyên liệu và cách chế biến, nó có cái ngọt mát mềm của ngô, cái dẻo thơm của nếp, cái bùi của đỗ xanh giã nhuyễn. Mùi thơm của ngô, của nếp, của hành khô hòa vào nhau đối với tôi là một tuyệt phẩm cocktail mùi vị.

Xôi trứng: Xôi thì có hai loại, xôi trắng và xôi đỗ, tùy thực khách lựa chọn. Cái đáng nói ở đây là trứng rán, cách rán trứng cũng không phức tạp nhưng chắc chắn không phải là một sản phẩm ẩm thực có thể nói qua loa, trứng được đánh tơi với hành lá tươi thái nhỏ, cùng chút nước mắm, mì chính.

Hành củ thái lát phi vàng thì cho trứng vào, chỉ một chút thôi là trứng được cuộn lại, một mặt còn ướt, một mặt lại đã giòn. Khi ăn được cắt ra thành khoanh, mỗi một khoanh như vậy nhìn thấy rõ có nhiều lớp. Mỗi đĩa xôi tùy suất có một đến hai khoanh trứng, cũng giống bánh mướt và xôi bắp món này cũng rắc thêm chút hành khô. Với xôi trứng, tôi thích ăn xôi trắng hơn là xôi đỗ, vị dẻo thơm của nếp ăn kèm với trứng rán ươn ướt,giòn giòn như vậy là vừa xinh, thêm chút đỗ xanh cảm giác hơi không đồng điệu.

1.3. Cháo lươn

Lươn bây giờ nhiều món, xưa có mỗi cháo lươn. Lươn sau khi sơ chế cho đỡ tanh được luộc lên, thịt lươn được gỡ ra, xương cho lại nồi nước luộc để nấu cháo.

Cháo lươn ở Vinh luôn nấu nguyên hạt gạo, không chỉ cháo lươn mà cháo nào cũng thế. Lươn sau khi được gỡ ra được tẩm ướp và xào lên cùng với hành tăm, nghệ và ớt bột, mỗi một hàng lại có quy trình chế biến khác nhau nhưng nguyên liệu thì chỉ có thế, (mấy cái nước hạt điều sau này chỉ là tào lao).

Hành tăm và nghệ là hai gia vị tuyệt vời dùng để khử tanh, nó giúp cho thực phẩm vẫn giữ được nguyên vị tươi ngon mà mùi tanh biến mất, cách chế biến này rõ ràng đẳng cấp cao hơn hẳn phương pháp khử tanh bằng nhiệt độ của dầu, mỡ. Mỗi một vùng miền có một sự kiêu ngạo về ẩm thực, hành tăm và nghệ để xử tanh là sự kiêu ngạo của Nghệ Tĩnh nói chung và Vinh nói riêng, còn một số thứ khác nữa mà tôi xin phép được nói trong một bài viết khác.

Quay trở lại món cháo lươn. Cháo nở bung, không đặc, không loãng, nước lươn thấm đến từng phần tử của hạt gạo. Lươn gia vị ngấm đến từng thớ thịt, đồ tanh thế mà ngọt tươi đến tê lưỡi, không một chút lợm giọng dù cho là vị giác của người nhạy cảm nhất. Thêm một chút rau răm, hành lá xắt nhỏ, một bát cháo hài hòa từ mùi, vị, màu sắc. Người ăn cứ cố nhẩn nha cảm nhận, mà khi ăn vào cứ trôi tuồn tuột như muốn nuốt cả lưỡi. Món này nếu nấu ở nhà cầu kỳ hơn chút, sẽ có khoanh tiết lươn rất đẹp phía trên (bánh mỳ ăn kèm, với tôi nó phá hẳn tông của một món ăn tinh túy).

1.4. Cháo bồ câu và cháo canh

Cháo bồ câu nơi nào cũng có, cớ gì phải ăn ở Vinh? Đừng vội nghĩ thế nhé, vì cháo bồ câu ở Vinh nấu theo vị người Nghệ, vừa bổ vừa đậm đà, rất đặc biệt.

Còn cháo canh là món gì lạ thế? Lại cháo nữa à? Xin thưa, cháo canh không phải là cháo mà là món ăn tương tự bún, phở. Nên dẫu có ghét món cháo bạn cũng đừng giận hờn cháo canh xứ Nghệ nhé. Hãy thử một lần thưởng thức đặc sản này nha.

Còn bây giờ, hãy bắt đầu tìm hiểu những địa chỉ quán ăn ngon ở Vinh có 5 món ăn này theo gợi ý của người dân Vinh nha.

2. 5 địa chỉ quán ăn ngon ở Vinh do người dân Vinh bình chọn

Như Nghệ ngữ đã đề cập ở phần đầu bài viết này, những địa chỉ quán ăn ngon ở Vinh sau đây là bình chọn từ chính người dân Vinh. Chính vì thế bạn đọc gần xa nếu có dịp về thành Vinh hãy nhớ lưu lại những quán ăn ngon sau nha.
 

2.1. Địa chỉ quán ăn ngon ở Vinh có món cháo lươn, súp lươn

Về thành phố Vinh nhất định phải thưởng thức các món lươn đồng xứ Nghệ nổi tiếng. Tại đây có hàng loạt quán bán lươn ngon mà bạn đọc có thể tham khảo ở 2 bài viết: Top 5 quán súp lươn ngon nhất ở Vinh và Top 7 quán lươn ngon do người dân Vinh lựa chọn.

Bạn đọc có thể chọn đến một trong những địa chỉ chuyên về món lươn ngon ở thành Vinh nhé. Còn riêng Nghệ ngữ trong danh sách đó xin giới thiệu đến bạn đọc quán của bác Thịnh Lài - một tác giả sáng tác thơ tiếng Nghệ rất hay.

Quán này nằm trong top 10 quán lươn Vinh ngon nhất do chính người Vinh chọn lựa trên diễn đàn Vinh xưa. Lưu ý, quán bác bán rất đông khách và chỉ bán vào buổi sáng nên bạn đọc nhớ đến đây nha.

2.2. Review quán bánh mướt ngon ở thành phố Vinh

2.3. Địa chỉ quán xôi Vinh ngon nhất

Trong danh sách những địa chỉ quán ăn ngon ở Vinh có món xôi thì bạn đọc có thể tìm đến một số cái tên như: quán xôi ở Quán Bánh, Quán Bàu (giờ cạnh bùng binh đường 72m giao với Quốc lộ 1A, xôi cầu Kênh Bắc (đối diện ngân hàng Nông nghiệp), xôi Tam giác quỷ, xôi Yến Thịnh (đối diện với chợ Ga), xôi 12/9, xôi Hồng Bàng…

Trong danh sách này, theo Nghệ ngữ gợi ý, bạn đọc nên ghé quán xôi cầu Kênh Bắc nhé.

Địa chỉ: Đường Hà Huy Tập, Phường Hưng Bình, TP Vinh, Nghệ An. Quán này đối diện ngân hàng Nông nghiệp nha.
 

2.4. Địa chỉ quán cháo bồ câu ngon nhất thành Vinh

Ngoài những quán cháo lươn, cháo lòng Nghi Phú ngon thì bạn đọc có thể tìm kiếm một địa chỉ quán ăn ngon ở Vinh chuyên về bồ câu: Quán Mai Oanh.

Trên diễn đàn Vinh xưa, hầu hết 100% bình luận đều bình chọn quán ăn này có món bồ câu ngon nhất thành Vinh. Tại quán này ngoài cháo còn có nhiều món về bồ câu ngon, bổ dưỡng khác mà bạn đọc nên thử một lần nhé.

Địa chỉ: Số 180 đường Phan Chu Trinh, TP Vinh, Nghệ An.
 

2.5. Địa chỉ quán ăn ngon nhất ở Vinh với món cháo canh

Như Nghệ ngữ đã giới thiệu, cháo canh không phải là cháo mà là một món ăn tương tự bún, phở. Cũng là sợi, nhưng sợi cháo canh dai hơn, to hơn và vị đặc biệt hơn so với bún, phở nha.

Hơn thế, món cháo canh luôn có đầy đủ các vị khác nhau, từ thịt bò, trứng, giò cho đến chả các loại. Khi về thành Vinh, nếu bạn đọc muốn tìm kiếm một quán ăn có bán món này rẻ, ngon thì hãy ghé quán Thiên Hương nhé.

Địa chỉ: Số 01B Võ Thị Sáu, TP Vinh, Nghệ An.

Sẽ còn nhiều địa chỉ quán ăn ngon ở Vinh với những món ăn khác nhau mà Nghệ ngữ chưa thể giới thiệu hết trong bài viết này. Nhưng với 5 đặc sản đậm chất Nghệ trên chắc chắn sẽ đủ làm vừa lòng bất kỳ bạn đọc nào đấy! Hãy lưu lại những quán ăn này để khi đến thành Vinh ghé thưởng thức bạn nhé!

>>> Xem thêm: Top 5 quán ăn đêm ngon ở TP Vinh do người Vinh lựa chọn