Cách nấu canh nhút mít với cá chuẩn vị người Nghệ

Món canh chua nhút mít nấu cá đồng có lẽ không quá xa lạ với người Nghệ Tĩnh. Ở đây người dân vốn đã quá quen thuộc với nhút mít - đặc sản ăn suốt bốn mùa. Và thời điểm này, khi những ngày hè đã cận kề, bạn đọc có thể học cách nấu món canh chua lạ miệng này để đổi vị nhé.
 

1. Nguyên liệu nấu canh nhút mít

• Cá lóc: 1 - 2 con

• Nhút mít: 1 chén

• Rau ngò om (tiếng Nghệ gọi rau ngũ, rau ngố): 1 nắm, tỏi 1 củ

• Gia vị: Mắm, muối, ớt, hạt nêm...

2. Hướng dẫn cách nấu canh nhút mít với cá đồng ngon nhất

Với cách nấu canh nhút mít với cá xứ Nghệ, bạn đọc thực hiện theo các bước như sau nhé.
 

2.1. Sơ chế nhút, cá

• Nhút nếu đã muối chua lâu thì nên rửa sơ rồi vớt ra để ráo.

• Cá lóc hoặc cá đồng các loại làm sạch, để ráo và đem chiên vàng.

• Rau ngò om rửa sạch. Tỏi đập dập.

2.2. Cách nấu canh nhút mít với cá chuẩn vị

Với cách nấu canh chua nhút mít cùng cá đồng, bạn đọc sau khi sơ chế thì nấu theo các bước sau nhé.

• Bước 1: Cho dầu ăn vào nồi rồi phi vàng thơm tỏi đã đập dập. Tỏi thơm và vàng thì cho nhút đã sơ chế vào xào với lửa lớn. Bước này giúp nhút se lại, tiết ra nước chua thanh để nấu canh sẽ ngon hơn.

• Bước 2: Xào xong nhút thì cho nước sôi vào rồi nấu lửa lớn. Nêm nếm nước mắm, hạt nêm và cho thêm 1 - 2 trái ớt tươi vào nấu cùng (nếu thích ăn cay). Nấu đến khi canh sôi thì cho cá đồng đã chiên vào, đợi sôi lại thì giảm nhỏ lửa, mở vung và hầm cho cá chín tiết ra nước ngọt. Bước này hầm càng lâu sẽ càng ngon nhé, nhưng khoảng 20 phút là đủ.

• Bước 3: Vớt cá ra đĩa, múc canh nhút mít nấu chua ra tô rồi thêm ngò om thái lát vào.

• Bước 4: Thưởng thức món canh cá nấu nhút mít với chén nước mắm ớt tươi chuẩn vị nhé.

Bây giờ đang là mùa mít non rất thích hợp để muối làm nhút. Hoặc bạn đọc cũng có thể mua mít thái về ăn rồi lấy xơ đem muối nhút mít nhé. Sau đó nhớ áp dụng cách nấu canh nhút mít với cá này để đổi vị cho cả nhà bạn nha.