Cách nấu canh nhút mít với cá chuẩn vị người Nghệ
Cách nấu canh nhút mít với cá vốn là một món ăn bình dân của người Nghệ An và Hà Tĩnh. Điểm đặc trưng của món canh này là vị chua thanh và ngọt từ nhút mít và cá đồng. Bài viết sau Nghệ ngữ sẽ hướng dẫn bạn đọc nấu món canh chua chuẩn vị Nghệ này nhé.
Món canh chua nhút mít nấu cá đồng có lẽ không quá xa lạ với người Nghệ Tĩnh. Ở đây người dân vốn đã quá quen thuộc với nhút mít - đặc sản ăn suốt bốn mùa. Và thời điểm này, khi những ngày hè đã cận kề, bạn đọc có thể học cách nấu món canh chua lạ miệng này để đổi vị nhé.
1. Nguyên liệu nấu canh nhút mít
-
Cá lóc: 1 - 2 con
-
Nhút mít: 1 chén
-
Rau ngò om (tiếng Nghệ gọi rau ngũ, rau ngố): 1 nắm, tỏi 1 củ
-
Gia vị: Mắm, muối, ớt, hạt nêm...
2. Hướng dẫn cách nấu canh nhút mít với cá đồng ngon nhất
Với cách nấu canh nhút mít với cá xứ Nghệ, bạn đọc thực hiện theo các bước như sau nhé.
2.1. Sơ chế nhút, cá
-
Nhút nếu đã muối chua lâu thì nên rửa sơ rồi vớt ra để ráo.
-
Cá lóc hoặc cá đồng các loại làm sạch, để ráo và đem chiên vàng.
-
Rau ngò om rửa sạch. Tỏi đập dập.
2.2. Cách nấu canh nhút mít với cá chuẩn vị
Với cách nấu canh chua nhút mít cùng cá đồng, bạn đọc sau khi sơ chế thì nấu theo các bước sau nhé.
-
Bước 1: Cho dầu ăn vào nồi rồi phi vàng thơm tỏi đã đập dập. Tỏi thơm và vàng thì cho nhút đã sơ chế vào xào với lửa lớn. Bước này giúp nhút se lại, tiết ra nước chua thanh để nấu canh sẽ ngon hơn.
-
Bước 2: Xào xong nhút thì cho nước sôi vào rồi nấu lửa lớn. Nêm nếm nước mắm, hạt nêm và cho thêm 1 - 2 trái ớt tươi vào nấu cùng (nếu thích ăn cay). Nấu đến khi canh sôi thì cho cá đồng đã chiên vào, đợi sôi lại thì giảm nhỏ lửa, mở vung và hầm cho cá chín tiết ra nước ngọt. Bước này hầm càng lâu sẽ càng ngon nhé, nhưng khoảng 20 phút là đủ.
-
Bước 3: Vớt cá ra đĩa, múc canh nhút mít nấu chua ra tô rồi thêm ngò om thái lát vào.
-
Bước 4: Thưởng thức món canh cá nấu nhút mít với chén nước mắm ớt tươi chuẩn vị nhé.
Bây giờ đang là mùa mít non rất thích hợp để muối làm nhút. Hoặc bạn đọc cũng có thể mua mít thái về ăn rồi lấy xơ đem muối nhút mít nhé. Sau đó nhớ áp dụng cách nấu canh nhút mít với cá này để đổi vị cho cả nhà bạn nha.
Tác giả: Nghệ ngữ
Ý kiến bạn đọc
Đăng ký thành viên
Bài viết xem nhiều
-
Dí là gì trên Facebook, Tiktok? Dí có phải tiếng Nghệ không?
-
Đó rách ngáng trộ nghĩa là gì trong tiếng Nghệ?
-
Giục hay dục? Tiếng Nghệ dùng dục hay giục?
-
Không dám hay không giám từ nào đúng? Cách phân biệt giám & dám
-
Dì hay gì là đúng? Tiếng Nghệ có viết nói gì hay dì?
-
Ray rứt hay day dứt là đúng? Day dứt nghĩa là gì?
-
Lí do hay lý do là đúng chính tả? Cách dùng i & y chính xác
-
Sát sao hay sát xao mới đúng chính tả? Từ nào thuộc tiếng Nghệ?
-
Rơm rơm là gì? Nói rơm rơm tiếng Nghệ là sao?
-
Ăn chực hay ăn trực từ nào mới đúng tiếng Nghệ?
-
Săm hay xăm mới đúng? Tiếng Nghệ nói xăm hay săm?